http://hanasweets.blog74.fc2.com/ おいしいパンが焼けたらいいな。そんな毎日。 ja http://hanasweets.blog74.fc2.com/blog-entry-27.html チョコブラウニーオレンジピールを入れてみました。冷蔵庫で、しっかり冷やして食べます。焼き立てよりも冷蔵庫で一晩寝かしたほうが好き。チョコもたっぷり入っているので、重めのしっかりしたブラウニーです。チョコと、オレンジの組み合わせってとっても好き。適当な大きさに切ったら、乾燥しないよう袋に入れて冷蔵庫に。夜中、おなかがすいた時にこっそりいただきます。。。。。虫歯にならないようにしなくっちゃ！

チョコブラウニー

オレンジピールを入れてみました。
冷蔵庫で、しっかり冷やして食べます。

焼き立てよりも
冷蔵庫で一晩寝かしたほうが好き。

チョコもたっぷり入っているので、
重めのしっかりしたブラウニーです。

チョコと、オレンジの組み合わせって
とっても好き。

適当な大きさに切ったら、
乾燥しないよう袋に入れて冷蔵庫に。

夜中、おなかがすいた時に
こっそりいただきます。。。。。

虫歯にならないようにしなくっちゃ！ ]]> 未分類 2006-10-29T13:23:46+09:00 hana FC2-BLOG http://hanasweets.blog74.fc2.com/blog-entry-26.html ハードトースト今日は、パネトーネマザーで。パネトーネマザーは最近始めて使ったんだけど、まず驚いたのは、生地がとっても扱いやすいこと。まとまりやすいというか、べたつかないというか・・・そして、香り。パンの香りがするの。そりゃ、パンを焼いてるからパンの香りなんだけど、イーストや、生イーストって独特の香りがあって、焼くと結構飛ぶけど、パネトーネマザーはこねてるときから、パンのやさしい香りがするの。ひび割
ハードトースト

今日は、パネトーネマザーで。

パネトーネマザーは最近始めて使ったんだけど、
まず驚いたのは、生地がとっても扱いやすいこと。
まとまりやすいというか、べたつかないというか・・・

そして、香り。
パンの香りがするの。
そりゃ、パンを焼いてるから
パンの香りなんだけど、
イーストや、生イーストって独特の香りがあって、
焼くと結構飛ぶけど、パネトーネマザーは
こねてるときから、パンのやさしい香りがするの。

ひび割れも、焼き上がりの音も、派手だし。
まだ、ハードトーストしか焼いてないけど、
色んなパンを焼いてみようかな。



今日のパンの簡単レシピ♪
最強力粉（スーパーキング）　２００グラム
強力粉　（はるゆたか）　　　　５０グラム
メープルシュガー　　　　　　　１０グラム
パネトーネマザー　　　　　　　１１グラム
スキムミルク　　　　　　　　　　４グラム
塩　　　　　　　　　　　　　　　５グラム
無塩バター　　　　　　　　　　１０グラム
水　　　　　　　　　　　　　１７６グラム
モルトエキス　　　　　　　　　　１グラム

生地をこねと、たたくのを交互に、こねる。
大体２００ぐらいたたくのを目安。
生地に弾力が出るまでしっかり、こねる。（ここが重要）
表面がはるように丸めて生地が大体３倍程度になるまで
１次発酵（今日は、１時間半）

１度取り出し、しっかりパンチをしてから
丸めなおして、生地が、2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。（今日は３５分ぐらい）

生地を取り出し、ガス抜き、
２分割。（大体２３０グラム前後）

ベンチタイム（２０分）

表面をはらせるようにまとめて、巻き終わり（綴じ目）が下に来るように型の端におく

生地の表面が型から少し出たところで
余熱開始。

生地の表面に水滴が落ちるように、たっぷり霧を吹き、
ガスオーブンで１９０度３０分焼く



一応簡単レシピなので。
詳しいレシピは、そのうち、徐々に出していく予定です。




]]> pain do mie 2006-10-19T20:29:33+09:00 hana FC2-BLOG http://hanasweets.blog74.fc2.com/blog-entry-25.html アップルデニッシュ秋のパンっていうイベントに参加のために焼いたパン。秋らしく・・・それでいて、hanaらしく・・・悩むこともなく紅玉で。それを使ってどういうパンにしようか・・・やっぱりここはデニッシュでしょう。ってなことで、クロワッサンの練習をしてたの。いろいろな成形で焼いたけど、この形が一番成功率は高いみたい。やっぱりこの生地で凝った成形だと、きれいな層が出ない。なかなかお店屋さんのようにはいかない
アップルデニッシュ
秋のパンっていうイベントに参加のために焼いたパン。

秋らしく・・・
それでいて、hanaらしく・・・

悩むこともなく紅玉で。
それを使ってどういうパンにしようか・・・
やっぱりここはデニッシュでしょう。
ってなことで、
クロワッサンの練習をしてたの。

いろいろな成形で焼いたけど、
この形が一番成功率は高いみたい。

やっぱりこの生地で凝った成形だと、
きれいな層が出ない。
なかなかお店屋さんのようにはいかないなぁ。。。。


紅玉は皮も入れて
煮ます。
紅玉の３０～４０パーセントのグラニュー糖と、
レモン汁で、さっと混ぜて少しおいてから
火にかけます。
煮すぎないように・・・・

そのままおいておくと、
ピンクのコンフィチュールの出来上がり。

そのまま食べても、ヨーグルトに混ぜても。
うん、秋の味。 ]]> いろいろなパン 2006-10-10T11:15:30+09:00 hana FC2-BLOG http://hanasweets.blog74.fc2.com/blog-entry-24.html チョコレート味のチーズケーキ結構いける味。でも、１２センチの小さい型で焼きます。あんまり食べると太るしね・・・涼しくなってきて、スーパーにはチョコレートのお菓子も並んできたよね。並んでるチョコレート全部食べるのが夢だったっけ・・・ポッキーを制覇したときはうれしかったけど、すぐに新商品がでてしまったの。ポッキーって、本当にいろいろですぎだよ。今年は、細いのでてたよね？昨日は髪を切って、さっぱりとして


チョコレート味のチーズケーキ

結構いける味。
でも、１２センチの小さい型で焼きます。
あんまり食べると太るしね・・・

涼しくなってきて、スーパーには
チョコレートのお菓子も
並んできたよね。

並んでるチョコレート
全部食べるのが夢だったっけ・・・
ポッキーを制覇したときはうれしかったけど、
すぐに新商品がでてしまったの。
ポッキーって、本当にいろいろですぎだよ。
今年は、細いのでてたよね？




昨日は髪を切って、
さっぱりとしてきたの。
そのあとちょっとお買い物して。
思いがけずに靴がお手ごろ価格に♪

帰りにikariスーパーに寄ったら、
紅玉が売ってて、つい買っちゃった。
今年初の紅玉。
紅玉は出回る時期が短いから、
出始めたとたん、ついつい買い始めちゃう。
夜は、また台所にこもって、
りんごジャム。
朝、ヨーグルトにのせて食べるのを
想像しながら。

芯と皮は、パンのために酵母おこしに。
ん～、どんなパンが焼けるのかな。。。








]]> 未分類 2006-10-04T09:05:52+09:00 hana FC2-BLOG http://hanasweets.blog74.fc2.com/blog-entry-23.html 型抜きクッキー最近は、パンばかり焼いていたけれど、でも、やっぱり、お菓子も好き。その中でもクッキーは、気軽に焼けるから好き。以前　神戸で買った雑貨みたいなクッキー型。大中小のセットで、スコーンでも、何でもかわいく抜けちゃう。抜きあじ（？）は、いまいちなんだけど、そんな手間も、また楽しいの。hanaが好きな大草原の小さな家。ローラのお母さんもきっと、おいしいクッキーを焼いていたんだろうな～。なんて思いな

型抜きクッキー

最近は、パンばかり焼いていたけれど、
でも、やっぱり、お菓子も好き。
その中でもクッキーは、気軽に焼けるから好き。





以前　神戸で買った雑貨みたいなクッキー型。
大中小のセットで、スコーンでも、何でもかわいく抜けちゃう。
抜きあじ（？）は、いまいちなんだけど、
そんな手間も、また楽しいの。

hanaが好きな
大草原の小さな家。
ローラのお母さんもきっと、おいしいクッキーを焼いていたんだろうな～。
なんて思いながら型抜き。
その時代は、きっと抜きあじ抜群のクッキー型なんてないだろうから、
コップで苦労して抜いたのかな～。
それともやっぱり、ドロップクッキー？

きっと、ローラが粉まみれでお手伝いするんだろうなぁ、
なんて想像しながら型抜き。
ふふふ・・・って
言いながら型抜きしてるのって、
他の人が見たら、かなり怪しいよね。



クッキー型は、お気に入りのかごにまとめて
入れてるんだけど。。。。
もうそろそろ、かごがいっぱいに。。。

でも、まだまだ欲しいんだ。
だって、クッキーの型って本当に
かわいいんだもん。






そろそろ、hanaの長かった（人生の？）夏休みも終わり。
久しぶりに梅田まで出てみようかな。
今日は気持ちがいい天気だし。




]]> 未分類 2006-10-03T09:27:44+09:00 hana FC2-BLOG