アップルデニッシュ

アップルデニッシュ
秋のパンっていうイベントに参加のために焼いたパン。

秋らしく・・・
それでいて、hanaらしく・・・

悩むこともなく紅玉で。
それを使ってどういうパンにしようか・・・
やっぱりここはデニッシュでしょう。
ってなことで、
クロワッサンの練習をしてたの。

いろいろな成形で焼いたけど、
この形が一番成功率は高いみたい。

やっぱりこの生地で凝った成形だと、
きれいな層が出ない。
なかなかお店屋さんのようにはいかないなぁ。。。。


紅玉は皮も入れて
煮ます。
紅玉の３０〜４０パーセントのグラニュー糖と、
レモン汁で、さっと混ぜて少しおいてから
火にかけます。
煮すぎないように・・・・

そのままおいておくと、
ピンクのコンフィチュールの出来上がり。

そのまま食べても、ヨーグルトに混ぜても。
うん、秋の味。